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L’alimentation paléo discréditée 2/2: Réflexion

Christina Warinner est Archeologiste spécialisée dans les modes alimentations anciens. Dans une conférence au TEDx elle explique pourquoi les piliers de l’alimentation paléo ne sont pas fondés. Il est toujours passionnant lorsque l’on adhère à une idée, de rester ouvert et d’accepter le regard extérieur. C’est ce qui fait la différence entre un scientifique et un intégriste. L’important est d’enrichir nos connaissances! Dans cet article je vous propose quelques pistes de réflexion.

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Pour prendre du muscle et progresser…

…essayez l’entraînement à jeun !

Traduction simplifiée d’un article de Martin Berkhan.

Une étude de 2010¹ montre que l’entraînement à jeun affecte la réponse anabolique à l’entrainement avec résistance d’une façon plus favorable qu’un entraînement en ayant déjeuné.

L’entraînement avec résistance active des enzymes et des gènes qui régulent la synthèse protéique dans les muscles. La surveillance de l’activité de l’enzyme nommée p70s6 kinase (-ainsi que d’autres facteurs de transcription myogéniques (intra musculaires) – peut servir d’indication à la croissance musculaire. La nutrition affecte sans aucun doute ces mécanismes mais il n’est pas encore clair de quelle façon. Lire plus

1. Increased p70s6k phosphorylation during intake of a protein–carbohydrate drink following resistance exercise in the fasted state [↩]

Insuline, amie ou ennemie ?

L’étude définissant le carré mortel¹ démontre l’implication de l’insuline dans les maladies de civilisation. L’hyperinsulinémie, est responsable de  l’hypertriglyceridémie, la résistance au glucose, l’hypertension et l’obésité. Cela a conduit à un courant d’alimentation dont le but est de limiter au maximum la sécrétion d’insuline par la consommation d’aliments à faible indice glycémique (Régime Atkins,The South Beach Diet, The Zone…). Certains CrossFiteurs bannissent du coup tous les aliments sucrés, même ceux de bonne qualité ce qui à mon avis est une erreur. Certains aliments comme la banane ou les fruits secs pourtant Paléo sont bannis car considérés comme induisant un trop grand pic d’insuline. Lire plus

1. The deadly quartet : The insulin resistance syndrome [↩]